aycheika.ru

     Это блюдо лучше готовить в казане. На дно кладем мясо - какое есть, нарезанное кусочками, можно и с косточками. Поверх - нарезанный тонкими кольцами лук, он должен полностью закрыть слой мяса. А дальше - рядами все, что растет в огороде: картофель, на него морковь, затем ряд капусты, помидоров, сладкого перца, кабачков, баклажанов. Все овощи крупно порезаны кружками, каждый ряд присыпаем солью, кладем лавровый листок и немного масла, наструганного ножом или на крупной терке. Закрываем крышкой, ставим тушить на сильный огонь. Как закипит - огонь уменьшаем и томим на медленном жару в собственном соку. Воды не подливаем.