aycheika.ru

Свеклу (3-3,5 кг) чистим, нарезаем кусочками и довольно долго варим в большой кастрюле, как у нас говорят, ведерной - отвара должно получиться много, полное ведро. Когда свекла станет мягкой, полностью вываривается, снимаем кастрюлю с плиты, процеживаем отвар через марлю. Свеклу откладываем, а в отвар кладем две горстки шишек хмеля и снова кипятим, помешивая. Покипело 5-10 минут - снимаем, кладем сахар (0,5 кг), а когда совсем остынет - чайную ложку дрожжей, заранее разведенных в стакане воды, чтобы уже немного подошли. Когда жидкость  в кастрюле...

Читать полностью →

      Для всех этих коктейлей понадобится молоко, сироп: ежевичный, клубничный или любой другой. Можно просто молоко смешать с сиропом, можно добавить ванильный сахар, толченые орехи, а то и облепиховый сок. Вариантов, как видите, несколько.             Клубничный: клубничный сироп - 25 г,  молоко - 200 г.        Ванильный: ванильный сахар...

Читать полностью →

       Для приготовления домашнего сухого (столового) вина из яблок, нам потребуются яблоки осенних и  зимних сортов, которые содержат больше сахара, кислот и дубильных веществ, чем летние.        Для рецепта вина отсортированные яблоки моют, нарезают на кусочки и измельчают, с помощью мясорубки. Полученную мезгу помещают в стеклянную банку (баллон). В трехлитровую банку кладут 2 кг мезги, а в десятилитровую - 8 кг. Потом добавляют сахар (100-150 г на каждый кг мезги). Горлышко банки...

Читать полностью →

            Эти два рецепта компота Вас порядком удивят. Попробуйте - это вкусно, оригинально и празднично. Апельсиновый (или мандариновый) компот На 0,5 л воды: 350 г апельсинов (мандаринов), 100-150 г сахарного песку, 10 г цедры. С плодов снимите сначала цедру (окрашенную кожицу), а потом альбедо (так называется белая мякоть). Сварите сахарный сироп (сахар с водой). Снятую цедру ошпарьте кипятком (чтобы ушла...

Читать полностью →

           Морс можно приготовить из свежей клюквы, черной, красной смородины или других кислых ягод, протертых с сахаром.          Отожмите сок из клюквы, оставшуюся мезгу залейте горячей водой, прокипятите и процедите. Добавьте сахар, снова доведите до кипения и смешайте с соком. Ягоды, протертые с сахаром, залейте кипятком, остудите и процедите.            На 1 л воды...

Читать полностью →